Colesterol e a Carne Suína.

            Persiste na opinião publica em geral, mesmo em classes mais esclarecidas, mitos de que a carne suína é uma carne muito gorda, com alto nível de colesterol e de difícil digestão. Estes conceitos são transmitidos de geração para geração sem bases científicas.

             A pesquisadora Neura Bragagnolo, da Faculdade de Engeharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas, em São Paulo, realizou estudo que derrubou o mito de que a carne suína possuia mais colesterol que as carnes de bovino e de frango. O resultado da pesquisa efetuada com diversos tipos de carne confirmou o que o Instituto Americano de Carnes já havia constadado há vários anos.

             Por ser a carne suína saudavel e gostosa é a carne mais consumida no mundo (40% do total das carnes) e este consumo é bem maior em países considerados de primeiro mundo, ricos e desenvolvidos, cuja população possui os melhores indices de saúde. Enquanto o consumo per capita do brasileiro está em torno de 15 Kg/ano, o consumo dos habitantes dos países da Europa ultrapassam 47 Kg/ ano, alguns chegando a consumir até 66 Kg/ ano.

              A grande pergunta que se faz é: Será que uma população esclarecida, rica e saudável consumiria um produto que lhe faria mal? Isto vem comprovar vem a comprovar que a carne suína é saudável, e sem riscos para a saúde do consumidor.